つぼ畑に活気 黒酢の仕込み始まる 一つ一つ職人が手作業、3年以上熟成 霧島・福山

 2022/10/06 21:00
 黒酢仕込みの仕上げにこうじを振りかける職人=6日、霧島市福山
 黒酢仕込みの仕上げにこうじを振りかける職人=6日、霧島市福山
 鹿児島県霧島市福山で特産の黒酢造りが秋の仕込みを迎えている。「桷志田(かくいだ)」のブランドで知られる福山黒酢では6日始まり、10人ほどの職人が一つ一つのつぼ… [続きを読む]