人より牛が多いのに…地場産牛肉が出回らない島「経産牛をブランド牛に」 再肥育で食べやすく、濃厚なうまみ

 2023/01/08 11:55
 経産牛を再肥育する原田諭さん=与論町朝戸
 経産牛を再肥育する原田諭さん=与論町朝戸
 畜産が盛んな鹿児島県与論島で、再肥育した黒毛和種の経産牛を「ヨロンアイランドビーフ」と名付け、ブランド化する取り組みが進んでいる。脂身がしつこくなくて食べやす… [続きを読む]