捨てるなんてもったいない…廃棄する卵を麹の力で豚の飼料に 「黒麹たまご豚」でブランド化目指す

 2023/01/28 11:32
 破砕卵とこうじの飼料を食べて育つ「黒麹たまご豚」(源麹研究所提供)
 破砕卵とこうじの飼料を食べて育つ「黒麹たまご豚」(源麹研究所提供)
 麹(こうじ)を使った飼料を開発・製造する源麹研究所(鹿児島県霧島市)は、製造過程で捨てられる卵(破砕卵)を飼料にすることに成功し、この飼料をエサに豚を育ててい… [続きを読む]