「挑戦する肉屋」のフレーズを掲げる「肉の寺師」（鹿児島市武３丁目）が、昨年末に設置した。「２週間に一度は食べたい」「このもつは癖になる」とリピーターが後を絶たない。新型コロナウイルスが再流行し始め、寒さが厳しかった１月中旬からの１カ月で、２００万円超を売り上げた。

　街の肉屋だった肉の寺師は、二十数年前に店舗販売ののれんを下ろし、肉の卸に。１０年ほど前から通信販売を始めた。専務の寺師大策さん（３５）が「自販機なら送料がかからない上、接触せずに２４時間販売できる。県内の人に安く気軽に食べてほしい」と発案した。

　専門店らしく、もつは妹の前畑小百合さん（３３）ら家族で丁寧に下処理した国産牛の小腸にこだわる。スープは父で社長の幸志さん（６１）が考案したしょうゆベースで、キャベツ、ニラの水分を考え少し濃いめ。もつと野菜を煮込めば病みつきの味になる。大策さんは「簡単で麺やご飯を入れて最後まで楽しめる」と自信を持つ。鶏肉など具材を変えてもマッチする。

　もつ３００グラム（２～３人前）１２００円、スープ５００円、ちゃんぽん麺１００円。自販機は増やしていく計画だ。

　【連載　鹿児島市で見掛けたおもしろ自販機④】