細かく刻んだ食材に、ドレッシングを和えて食べるチョップドサラダの専門店。7月にオープンし、約1カ月半で早くも2,000食売り上げた。ヘルシーで写真映えするサラダを求め、昼には若い女性が列を作る。

890円のサラダには、県内の20農家から仕入れた新鮮野菜を使用。ベースのレタスに加え、16種のトッピングから四つ、8種のドレッシングから一つをそれぞれ選び、自分好みの一皿に仕上げる。


店おすすめの組み合わせは全10通り。中でもサツマイモやローストポークなど、県産食材を詰め込んだ「SEGODON」は、高たんぱくであっさりした味わいが人気だ。オーナーの樺山周作さんは「県産野菜を手軽においしく食べてもらえたら」と話す。