パン店への原材料納入業に携わっていた赤崎精一さんが「選び抜いた材料で納得できるパンを作ろう」と、2012年6月に工房を開設。添加物は使わず、水の代わりに無農薬牧草で育った種子島牛の牛乳を加えるなど安全・品質第一の姿勢を貫いています。1日半かけてゆっくりと発酵させた生地で作るパンはうま味豊かで、焼くと香ばしさが一段と増します。


看板商品の「クイーンカズ」（1.5斤／1,300円）は、JR九州のクルーズトレイン「ななつ星in九州」の食事にも出される自信作です。サクサクした外側ともっちりした内側の二つの食感が楽しめるデニッシュ（1.5斤／750円～）は30種類の中から日替わりで販売。ハーフサイズの「プチデニッシュ」（450円～、数量限定）も好評です。