伝統野菜「桜島大根」。おでんやぶり大根で味わう、ほくほくした食感がたまらない。


1月下旬、鹿児島市桜島白浜町の畑を訪ねると、収穫の真っただ中だった。ファームランド櫻島の村山利清さんは「葉の形や大きさで違いが分かる」と収穫の頃合いを見極める。




ミネラルを豊富に含んだ火山灰質の土壌は、大根をおいしくする。だが降灰は大敵。葉に付いた灰を落とさなければ、枯れてしまう。手塩にかけて育て上げ、ようやく収穫を迎える。

そんな村山さんの妻・昭江さんが腕をふるい、村山さんが栽培した有機野菜や、地元で採れた食材を楽しめる鹿児島湾に臨むカフェがある。


「地元の旬のものを味わってほしい」と、今年（2021年）金婚式を迎えるおしどり夫婦のこだわりが詰まった店だ。


2013年4月、自宅の倉庫部分を改装し、開業した。「何でもシンプルが一番」と語る昭江さん。桜島大根をふんだんに使ったワンプレートランチ（コーヒー付き1,400円）が人気。大根ステーキに紅白なます、皮を使ったきんぴら―。3月上旬まで堪能できる。