上品な味わいの「トンコツ」
数種類の豚がらを強火力で8時間丁寧に炊き込んだ、深みのあるスープが売り。麺との相性も抜群で、スープに浸した大判の豚バラチャーシューは口の中でとろける軟らかさ。無料でトッピングできる、ニンニクやネギなどの香味野菜を揚げて作った「黒マー油」を入れると、香ばしさが引き立つ。
自慢のラーメンを手にする店長の長尾健志さん
店名は実家が営んでいた靴屋の屋号から名付けた。「丁という字は安定と活気の意味がある。おいしいラーメンを提供し、活気のある店にしたい」と話す。
麺や。丁
麺や。丁（ちょう）
見た目よりも「あっさり」スープの豚骨ラーメン
2023/11/27 15:00
東京の「一風堂」で10年間修業した店長の長尾健志さんが、今年（2023年）6月にオープンした。上品で優しい味わいの豚骨ラーメン（850円）が楽しめる。
数種類の豚がらを強火力で8時間丁寧に炊き込んだ、深みのあるスープが売り。麺との相性も抜群で、スープに浸した大判の豚バラチャーシューは口の中でとろける軟らかさ。無料でトッピングできる、ニンニクやネギなどの香味野菜を揚げて作った「黒マー油」を入れると、香ばしさが引き立つ。
店名は実家が営んでいた靴屋の屋号から名付けた。「丁という字は安定と活気の意味がある。おいしいラーメンを提供し、活気のある店にしたい」と話す。
数種類の豚がらを強火力で8時間丁寧に炊き込んだ、深みのあるスープが売り。麺との相性も抜群で、スープに浸した大判の豚バラチャーシューは口の中でとろける軟らかさ。無料でトッピングできる、ニンニクやネギなどの香味野菜を揚げて作った「黒マー油」を入れると、香ばしさが引き立つ。
店名は実家が営んでいた靴屋の屋号から名付けた。「丁という字は安定と活気の意味がある。おいしいラーメンを提供し、活気のある店にしたい」と話す。
鹿児島市宇宿3-28-9 サンパティーク宇宿2-1F
営／11:00～14:30、18:00～22:00
休／火曜
※情報は記事公開日現在のものです。
※料金など、店舗にてご確認ください。
