汁なし麺「台湾まぜそば」発祥の店として知られる「麺屋はなび」（名古屋市）の系列店。同店出身の先代の下で1年半修行した吉留志帆さんが2020年から、夫の正人さんと切り盛りする。

本家の味を継ぐ「伝承台湾まぜそば」（950円）は、モチッとした太麺に、ひき肉や九条ネギ、卵黄が絡み合いニラとニンニクのパンチが効いた味わい。ほどよい辛さも食欲をそそる。余った具材は白飯を混ぜる「追い飯」（無料）が鉄板だ。


チーズや味玉、とろ肉といったトッピングも豊富で「辛くない台湾まぜそば」（990円）もある。「誰でもおなかいっぱいで元気になってほしい」と志帆さん。店内はカウンター5席、テーブル席11席。テイクアウトもできる。