２０１９年１２月のオープンで、新鮮な果物を生かした洋菓子作りにこだわってきた。上國料聡シェフ（４１）自ら、鹿児島市の青果市場に出向いて旬のものを仕入れ、季節によって店に並ぶ商品が変わる。


　２、３月は、こぼれるくらいイチゴを乗せた「たっぷり苺（いちご）タルト」（５８０円）や、無糖の栗ペーストを使った「モンブランミルフィーユ」（同）が人気。開店当時から通年販売するチーズケーキ「ブリュレスフレ」（１０００円）もお勧めだ。


　果物のフリーズドライ加工も進め、廃棄ロスを減らす取り組みが評価され、昨年「優良経営食料品小売店等表彰」で日本経済新聞社賞を受賞。すぐ近くにフリーズドライの果物と自家製チョコを売る姉妹店「カカオトフルーツ」もある。