看板メニューの煮干し中華そば（千円）の一品で勝負する。いりこや昆布、かつお節から取っただしと香味油を合わせた、あっさりとしたスープが自慢。煮豚とチャーシューから出たうま味も広がり、飲み干す客も少なくない。




　フラミンゴが描かれた外壁が目を引く。店名は、俗っぽさがなく、さっぱりとした中に趣のあることを表す「枯淡」から取った。シンプルで味わい深い中華そばはもちろん、木目のテーブルが並ぶレトロな内装など、店の雰囲気でも体現。初めて訪れても懐かしく感じる空間だ。


　東京の飲食店で腕を磨いた店主の和田哲史さん（５４）が、５年前に開業した。「豚骨ラーメンを出す店が多い鹿児島で、中華そば文化を根付かせたい」と意気込む。