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〈ふるさと逸品〉もちもち生カツオたたき｜食感にこだわり鮮度抜群、うま味も凝縮

2024/11/20 10:00

■山実水産（鹿児島市）モチモチした弾力とうま味が特長。「生」というだけあり、鮮度は抜群で身はピンク色。山口憲一郎社長（５７）は「定番のたたきだけではなく、焼い…

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