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色ノリ最高！　〝暖秋〟乗り切り、板のり生産着々、1枚ずつ丁寧に確認　出水

2025/01/24 07:03

地域出水市板のり養殖ノリ

四角く形が整えられた板のり＝２１日、出水市汐見町

四角く形が整えられた板のり＝２１日、出水市汐見町

　鹿児島県出水市特産の板のり作りが本格化している。生産者７戸が八代海沿岸で養殖したノリを干潮時に摘み取り、加工する。出荷は３月上旬ごろまで続く予定。

　昨年１１月１５日に張った種網を、１２月上旬にいったん引き上げ冷凍で保存した。寒さが増して成長が促される同月下旬に再び張った。

　汐見町の木村美蔵さん（６９）は１月２０日、一番ノリの収穫を開始。長さ２センチほどだったノリは２５センチほどに育った。機械で洗い四角く整えて乾燥。破れがないか、ごみが付着していないかを確認して、１００枚ずつ箱詰めした。２０、２１の両日はそれぞれ１万７０００枚を生産した。

　木村さんは「昨年の１０、１１月が暖かくてとても心配したが、１２月下旬の寒波でノリが成長した。色が黒くて、甘みも香りもあり、最高の板のりができてうれしい」と喜ぶ。

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