かつお節づくりの工程の説明に聞き入る安武はなさん（左から２人目）＝枕崎市桜木町
「はなちゃんのみそ汁」安武はなさん かつお節生産現場を9年ぶり訪問 汗だくで取材、「大使」として魅力発信へ 鹿児島・枕崎
2022/08/29 11:00
２０１３年に枕崎水産加工業協同組合から「鰹節ジュニア大使」に認定され、今年６月に「大使」に昇格した。確かな知識を得て情報発信するため、９年ぶりの生産現場再訪。信吾さんと、大学の友人の３人で訪れた。
同市桜木町の金七商店工場では、カツオをさばく生切りから煮熟、焙乾、カビ付けといった一連の工程を見学。煙と熱気のこもる作業場で汗びっしょりになりながら熱心にメモを取り、話に聞き入っていた。
２５日は同組合の冷蔵施設や枕崎漁港の水揚げ風景などを見学した。はなさんは「これから、かつお節を削る際に思い入れが変わるかも。学んだことを講座などで伝えたい」と話した。
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